Wow ~ New Zealand !

從我那澳洲的二伯學來的，在NZ已經做了四次，這可是在這兒用來交朋友的好方法，還因此跟別人交換食譜，跟日本人學做Bagel，跟Kiwi老爹學了道地的Baked Potato。至少還會再做一次給在餐廳當廚師的朋友，真期待不知會從他身上學到啥料理，次真是太感謝你啦，二伯！

原來在台灣賣的不便宜的杏仁薄餅，作法竟然那…麼簡單，不用打發蛋白，也不用等發酵，只要有烤箱就可行。自行DIY不僅便宜多了，還可自己控制糖份多寡，一舉數得。Share with you ~

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杏仁薄餅 Crisp Almond Biscuit

食材 （Serving四大片）

杏仁片：300 gm

砂糖：180 gm

無鹽奶油：70 gm

麵粉：100 gm

全蛋：4顆

烤焙紙

作法

1. 奶油先拿到室溫下軟化（or隔水加熱液化）

2. 烤箱預熱至150度

3. 倒入所有材料（麵粉記得過篩），攪拌均勻

4. 用湯匙將麵糊平舖於烤焙紙上（越薄越好）

5. 以烤箱150度，烘烤20分鐘左右（試個人口味偏好）

6. Enjoy it ！

個人建議

1.      外在空氣濕度容易使薄餅軟化，建議密封保存以保持脆度。

2.      可添各種堅果變換口味，例如：南瓜籽、向日葵籽、核桃、腰果 等等。

說也奇怪，一直以為杏仁薄餅是從西方烘培的玩意，但是在這做給不少國家的人吃過，卻沒有人說之前吃過這東東，是怎樣？它究竟從那來的啊。有朋友說他應該是法式點心！？

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